Variità uniche di caffè: ciò chì sò è cumu sò

Nant'à i scaffali di a maiò parte di i magazzini, truvamu una piccula selezzione di u listessu tipu di mischi di caffè da unu o più pruduttori. In ogni casu, i cunnosciatori di cafè sò capaci di distingue i sfumaturi più sottili in a paleta di sapori è aromi di a so bevanda preferita. Et il faut chercher des mélanges de haute qualité d'Arabica délicat et de Robusta épais. Ma ci sò ancu varietà singuli di caffè cù una cumpusizioni sorprendentemente sottile o ricca. Puderanu esse aduprati in blends, ma i monovarietali cù qualità di gustu unicu sò sempre preferiti per esse cunsumati separatamente per esse apprezzati.

Cumu a monovarietà apparsu

Oghje, circa 3 varietà di cafè sò cultivati ​​in u mondu, chì crescenu nantu à circa 10 tipi di cafè. Ma sò tutti eredi, ibridi o mutanti derivati ​​da parechje spezie:

• arabica;
• robusta;
• bibliotecari;
• eccelle;
• stenofili

À u listessu tempu, l'excellente hè cunsideratu una subspecie di liberica cù u so aroma bellu, ma e caratteristiche di u gustu dèbilmente pronunzianu. Sti dui sottuspezie sò più spessu usati per l'hibridazione è in a creazione di mischii.

Robusta hà un gustu amaru pronunzianu è cuntene assai cafeina, per quessa ùn hè micca praticamente utilizatu in a so forma pura. Diversi sottospecie di Arabica, cumpresi ibridi cù Robusta è varietà regiunale, formanu tutta a diversità gastronomica di u mercatu mundiale di cafè.

Cafè per paese d'origine

U listessu tipu di caffè pò avè diverse caratteristiche di gustu secondu u paese di crescita.

America Centrale

U caffè di sta regione hà spessu note d'agrumi è un gustu di noci. Culumbia produce circa 15% di u caffè di u mondu. A più alta qualità Arabica di diverse dimensioni hè cultivata quì.

• Supremo - i graneddi più grande cù un gustu riccu velvety.
• Extra - un gustu simili cù un granu ligeramente più chjucu.
• Exelso hè un mischju di i primi dui variità.
• A varietà Pico hè ancu cunnisciuta, cù note uniche di coniferi.

Guatemala hè un altru pruduttore di Arabica d'alta qualità. E variità d'alta muntagna anu un gustu tartu, è u granu cù un gustu ligeru è una ligera acidità hè coltu da e piantazioni nantu à a costa di l'oceanu.

Costa Rica hè famosu per u caffè cun un picculu cuntenutu di cafeina, un gustu di nutty suave è una acidezza distinta.

Jamaica. U caffè di stu paese hà una longa pipeline di marketing chì copre micca solu cafè caru, ma ancu relativamente boni. Solu i caru deve esse pigliatu, per esempiu, u legendariu Blue Mountain cù una cumminazione inusual di dolcezza, amarezza è acidità, è ancu l'aroma chì hè datu da u almacenamentu in botti di quercia.

Mediu Oriente

A varietà più famosa da i territorii di a Peninsula Araba vene da Yemen - Arabian Mokha. Hè ricurdatu per i so sfumature nobili di vinu è cioccolatu, hè pruduciutu in quantità chjuche, per quessa ùn hè praticamente micca esportatu. Variità Matari, Sharki, Sanani sò più dispunibili.

Africa

A maiò parte di variità di i paesi africani anu una ricca paleta di aromi fiurali è frutti è una alta acidità.

In i più boni varietà di cafè etiopi (Harrar) ci hè ancu una presenza ligera notevuli di u vinu, chì, sicondu u terroir, hè cumplementatu da sfumature piccante è fiurali è acidità.

In Tanzania, i piantazioni sò situati sopra u nivellu di u mari, i fasgioli ci portanu una mistura di note fruttate è fiurali chì, dopu à rinfriscà, formanu un gustu tangibile di jasmine.

Nant'à i tarritorii di Zambia è Zimbabwe, sò prudutte varietà d'alta qualità Zambia AA Lupili è Zimbabwe AA Salimba. Ma sò raramenti dispunibuli per a vendita per via di u bassu supply.

Cafè kenianu più assequible cù i so aromi piccanti di agrumi-bacche è in certi casi un halo piacevule di tabacco di qualità.

caffè asiaticu

Varia significativamente secondu a regione di crescita - da l'India à l'Indonesia Parechje varietà anu pronunzianu tonalità di lignu, di terra è di vinu.

L'Arabica indonesiana hè cunsideratu unu di i migliori in u mondu. Ùn ci hè micca sourness in queste varietà, ma sicondu l'isula specifica, i fasgioli anu una caratteristica unica - u "fumu" di l'isula di Java è u pimentu di l'isula di Bali.

U caffè di l'Isule Hawaii hà un aroma maravigliu è persistente, chì cumplementa perfettamenti u gustu dolce riccu cù una ligera acidezza.

In India, l'Arabica Mysore hè d'interessu, cù un gustu dilicatu, ma assai diversu.

U tipu di tostatura influenza ancu e caratteristiche organolettiche. Sceglie un pruduttu di qualità da COFFEE AGENT, cumprese varietà rare di caffè, pudete urdinà a torrefazione à u vostru gustu:

• luce;
• mediu;
• più scuru di a media;
• scuru;
• assai scuru

Di solitu, e versioni ligeri conservanu l'acidità è l'aromi fruttati-floreali, ma a tostatura scura dà un gustu più amaru è riccu cù nutty, smoky, caramelle note.